Le Saint-Emilion  "La Cuvée du Père"

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L'AOC/AOP Saint-Emilion représente une superficie de 3,65 hectares. Le cépage est composé de 70% de Merlot et de 30% de Cabernet franc. L’âge moyen des vignes est de 35 ans.

 

 

La production représente 23000 bouteilles à laquelle il faut rajouter 1300 bouteilles provenant d’une cuvée spéciale : La cuvée du Père.

Cette appellation Saint-Emilion reçoit la même attention que le Grand Cru : vendanges mécaniques, un tri dans nos chais et une vinification traditionnelle. L’élevage se fait dans des cuves en inox ou en ciment. Seule la Cuvée du Père connaît 6 mois de barrique en plus.

 

L’AOC/AOP Saint-Emilion est un vin facile à boire qui s’accommode parfaitement à de la charcuterie ou à des fromages. La cuvée du père accompagnera le pot-au-feu ou le bœuf bourguignon.